шкаф холодильный шхс-0.4

уплотнителем и запором. Внутри шкафа установлены полки для продуктов.

изнутри листовым алюминием. Между облицовками расположен слой теплоизоляции. На передней части шкафа расположена дверь с

снаружи покрашенной листовой сталью и

машинного отделения, которое расположено в нижней части. Корпус шкафа облицован

Холодильные шкафы (рис. 2) предназначены для хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Шкаф состоит из охлаждаемой камеры и

продуктов и мороженного с температурой 14, 18`С. По способу охлаждения различают оборудование с машинным охлаждением, сухоледным и льдосоленым.

низкотемпературное оборудование для хранения замороженных

для продажи напитков. Температура в холодильном оборудовании +10, +14`С;

обычное для хранения охлажденных продуктов питания. Температура в холодильном оборудовании от 0 до -5`С;

охлаждения автоматов при продаже продуктов питания. По температуре хранения различают три типа холодильного оборудования:

специализированные холодильные оборудования используют для

сборные холодильные камеры служат для хранения продуктов в течение нескольких дней;

прилавки и витрины служат для демонстрации, продажи и хранения продуктов;

холодильные шкафы, предназначенные для хранения рабочего запаса продуктов;

По конструкции различают следующие типы холодильного оборудования:

Современные типы холодильного оборудования разнообразны по'' конструкции, температуре хранения и способу охлаждения.

холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками.

Для хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся продуктов предприятия общественного питания оснащают холодильным оборудованием: сборными холодильными

Учебные материалы

  Популярные рубрики